加入收藏设为首页请您留言
您当前位置:网站首页 >> 发明小技巧 >> 发明技巧之调新口味法

发明技巧之调新口味法

2012-03-13 14:52:28 来源:www.kj599.com 浏览:171

  “民以食为天”,这一古训在社会的每个时期都可发现。因此,食品的更新换代也就成为一种永恒的经营主题。
  在这个领域里,人们常感众口难调。的确,不同的人、不同的年龄、不同的心理、不同的环境,都会有不同的口味定势。
  食品味道宜新奇,这是时代对食品发展的一大要求,长期不变的口感会让消费者生腻。调新口味,推陈出新,尽可能满足多种口味的需求,是食品新产品开发者的责任和创造性的表现。发明创造者在这方面动动脑筋是不会空入宝山的。
  例如,日本泡泡糖市场年销售额约740亿日元,其大部分为“劳特”公司所垄断。他们占领市场的诀窍之一,就是成立专门的新产品开发组,根据人们对泡泡糖需求的新动向,寻找开发新口味泡泡糖的突破口。
  在市场调研,他们发现人们对单一果味型的泡泡糖越来越缺乏热情,于是决定开发新口味泡泡糖以吊起消费者的胃口。例如,他们使用浓度薄荷和天然牛黄制作“够刺激”型泡泡糖,结果让汽车司机大感兴趣,因为这种泡泡糖能以强烈的刺激驱赶困倦,提起食欲。他们通过添加叶绿素、维生素等办法开发的新口味泡泡糖,很快成为交际界、体育界的“指定”食品。
  在我国的糖果市场上,也可以发现新口味的糖果在抢滩夺地。例如,在广州各大商场畅销的“甘迪安娜”糖果,以酸、甜、苦、辣、咸五味俱全而大出风头。
  尝尝酸的,可让你酸得入心入肺但又乐于接受,许多人都说吃后回味无穷。
  苦的是那种微带甘苦凉茶味道的糖果,它并非药制成,而是采欧洲人喜爱的某种香料而已。吃罢这种“苦果”,又使人感到苦有乐。
  至于辣味的风味糖,自然也有一批钟情者,那些“不怕辣”、“辣不怕”或“怕不辣”的人,总按捺不住品尝这种来劲糖果的心情。
  调新口味法的创新原理是投消费者之需,在实施过程则强调市场调查和配方革新。想想每年夏天的“冷饮大战”,冷观争奇斗艳的各种新型饮品,我们似乎能感触到创新者的一片苦心。


相关文章
发表评论
网名:
评论:
验证:
共有0人对本文发表评论查看所有评论(仅供表达个人看法,并不表明本站同意其观点或证实其描述)